Sacré Jonas

Fromage de vache au lait cru (Ferme de Jambjoule à Jamblinne (Rochefort))
Ingrédients : Lait cru, ferments, présure
Entre 45 et 50% de matière grasse
En fait, comme beaucoup de fromages dont l’objectif premier était de conserver le lait sous une forme ou l’autre. Dans ce cas, c’est inspiré des tommes de montagne. Sacré Jonas est un fromage doux au contact mais puissant au goût qui bonifie avec l’âge.